ARCO / ARCOS
Arcos es una variedad que ha pasado desapercibida (al menos entre los ampelógrafos) hasta hace muy poco por la similitud del nombre con Miguel del Arco, lo que llevó en el pasado a que parcelas plantadas de Arcos se inscribieran en el registro vitícola como Miguel del Arco, y a que en la actual relación de variedades autorizadas en la Comunidad Valenciana aparezca Miguel del Arco y no la autóctona (Real Decreto 1338/2018
https://www.boe.es/eli/es/rd/2018/10/29/1338). En el último informe de Potencial Vitícola del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación se indica la existencia de una hectárea de "Miguel del Arco".
En cualquier caso, se trata de algo distinto al resto de variedades conocidas, como se comprobó con los análisis de microsatélites reaizados en el marco del proyecto INIA "Documentación, caracterización y racionalización del germoplasma de vid prospectado y conservado en España - Creación de una colección nuclear (RF2012-000027-C05-03)" a partir de las muestras de material existente en la colección del Instituto de Viticultura y Enología de Requena (IVE).
Se desconoce su área de distribución prefiloxérica, pero aún hay quien recuerda haberla cultivado en Ontinyent y la Font de la Figuera, donde se la llamaba Arcos (de hecho, Javier Revert ha encontrado un antiguo campo en las faldas del Capurutxo y también ha hecho una interesante incursión en la vinificación de la variedad), y se mantienen dos campos viejos en vaso en Fontanars dels Alforins, donde primero Fil·loxera & Cia. (con el ya legendario Sentada sobre la bestia azul, ahora abreviadamente La mujer caballo azul) y más recientemente Rafael Cambra están recuperando la variedad y obteniendo interesantes resultados. En esta zona de la Vall d'Albaida se la conocía y conoce como Arco, en singular, incluso como Forcallat del Arco ya en la zona de los Alhorines, actualmente en el término municipal de Villena. Algún agricultor de la Font de la Figuera con tierras ya en el vecino término de Almansa también cultiva algo de esta variedad. En la finca Usaldón de Villena había hasta 2017 un par de hectáreas de Arcos mezclada con Forcallat y algún pie de Planta de Mula, pero esta viña fue sustituida por almendros.
Según Favà i Agud (2001), el origen del nombre es aragonés, lo sinonimiza con Miquel d'Arcos y considera que se refiere a Miguel del Arco: "es tracta d’un préstec tardà de l’espanyol, com demostra l’escassa adaptació lèxica en català. A la majoria de localitats enquestades, aquest ampelònim ha reduït el compost en arcos. Aquest terme deu fer referència a la serra d’Arcos, situada al nord de la província de Terol". Aporta varias descripciones de diccionarios, pero la mayor parte parecen referirse a la variedad aragonesa. Él la describe como "cep de raïms llargs i esclarissats. Gra negre, gros i rodó, de pell gruixuda. Fa un vi de poc grau", también como "cep de parra amb raïms apinyats, molt grossos i productius. Gra negre, grosset i rodó, emprat per a fer vi o per a menjar".
Si se cultivó en Aragón se desconoce qué nombre recibía, ya que no se ha encontrado ninguna cepa de esta variedad en esa región. García de los Salmones (1914) cita Arcos para "Correra", perteneciente al partido judicial de Gandesa (Tarragona), debiéndose referir a Corbera d'Ebre.
El uso como uva de mesa lo hemos documentado recientemente en Fontanars gracias a la inestimable información de Rafael Francés Doménech, un verdadero informante clave y bellísima persona, que más adelante nos habla sobre esta variedad.
Se sabe que la variedad llegaba al menos hasta la Hoya de Castalla, pues la accesión de la colección del IVE proviene de Ibi. Pies sueltos se han encontrado en la zona de l'Alcoià, a veces llamados erróneamente Forcallat, y García de los Salmones (1914) la cita como Arcos en Muro d'Alcoi, y cita Miguel Arcos en Albocàsser. También Favà i Agud (op. cit.) menciona ampelónimos del tipo Miquel d'Arcos en la zona central de Castellón, e incluso "Meldierco" en Alcalà de Xivert, lo que indica que la verdadera Miguel del Arco podría haberse cultivado en Castellón. De hecho, como comentamos en la entrada sobre variedades autorizadas, en 2018 hemos localizado en Les Useres un campo de esta variedad, en la pedanía del Pou d'en Calvo. En el Avance estadístico sobre cultivo y producción de la vid en España de 1889 se la cita junto con otras en los partidos judiciales de Alcoy, Alicante, Callosa, Cocentaina, Denia, Dolores, Elche, Jijona, Monóvar, Novelda, Orihuela, Pego, Villajoyosa y Villena. En Valencia se menciona en Albaida, Enguera, Xàtiva y Ontinyent (Fontanars pertenecía a este último). Janini (1922) realiza una descripción breve, ilustra con fotografías el racimo y una hoja, y comenta que es más abundante en la Vall d'Albaida.
Al margen de las vinificaciones de las tres bodegas mencionadas, no hay muchos datos sobre el comportamiento de la variedad, aunque sí se sabe que es algo tardía y de piel dura, por lo que incluso en las vendimias actuales, que se adelantan hasta un mes, se puede vendimiar en octubre sin que las lluvias la dañen.
Variedad promisoria de la que en Moixent Celler del Roure está realizando reinjertos; también Bodegas Arráez tiene previsto realizar una plantación coincidiendo con la construcción de la nueva bodega, con lo que se espera que la oferta aumente notablemente en unos años. ¿Podrán igualar o superar los caldos de Fontanars y El Capurutxo?
La variedad está a la espera de contestación de la Oficina Española de Variedades Vegetales y Registro de Variedades en lo referente a su inscripción en el Registro de Variedades Comerciales, solicitada por el Servicio de Sanidad Vegetal de la Conselleria de Agricultura (no ponemos el nombre completo porque cambia en cada legislatura).
Enología
Al ser solamente tres las vinificaciones conocidas, las mostramos todas.
Agradecimientos:
Rafael Cambra Satorres y Rafael Cambra Revert (Viveros Cambra - Bodegas Rafael Cambra)
Vicent Sanjuan "Santos" (Casas Juntas, Villena)
José Ramón Doménech Fita (Fil·loxera & Cia.) Rafael Francés Doménech (Vivers Rafael Francés S. L.)
Camilo Chirivella (Instituto Tecnológico de Viticultura y Enología de Requena)
Javier Revert (Celler del Roure).
Rafael Francés Doménech hablando sobre Arcos (Fontanars, abril de 2019)
Bibliografía
Favà i Agud (2001). Diccionari dels noms de ceps i raïms. L'ampelonímia catalana. Institut d'estudis catalans. Biblioteca de dialectologia i lingüística, VII. Barcelona. Accesible en: https://publicacions.iec.cat/repository/pdf/00000242/00000050.pdf
García de los Salmones (1914). Memoria general de las sesiones del congreso y ponencias presentadas. Congreso Nacional de viticultura. Pamplona. Imprenta Provincial, pp. 512-533. Accesible en: http://simurg.bibliotecas.csic.es/viewer/image/CSIC001098160/1/
Varios autores (1889). Avance estadístico sobre cultivo y producción de la vid en España. Junta Consultiva Agronómica. Madrid (edición de 1891). Tipolitografía de L. Péant e Hijos (pp. 45 y siguientes). Accesible en: http://bdh-rd.bne.es/viewer.vm?id=0000188444&page=1
Enlaces
- Rafael Cambra http://rafaelcambra.es/casalabor/
- Entrevista a Javier Revert
- Informe sobre resultado concesión autorizaciones de nueva plantación viñedo 2019 y potencial vitícola en España
Consultado el 9 de junio de 2020
Comments
Post a Comment